Mea'ai e fiafia i ai le au fatupese: symphonies kuka...

E te le iloa po o fea o loo faatalitali mai ai musumusuga mo oe. I le paka o le autumn, i le ofisa poʻo le ogaumu i le umukuka.

I le ala, e uiga i le umukuka. Aisea ua leai ai se nofoaga mo le fatufatuga? Na e iloa na tusia e Rossini le lauiloa aria o Tancred i le leo o le risotto kuka? O le mafuaaga lena o lona igoa lona lua o le "alaisa".

Ioe, o nisi o fatuga musika sili o ni tagata manaia ma fiafia e fai a latou togafiti i le umukuka. O le Rossini lava lea e tasi, latou te fai mai, semanu e avea ma se kuka taʻutaʻua pe ana le manuia lana galuega musika. O le mea e lelei ai, o le tele o meaʻai e sili ona fiafia i ai le au fatupese ua faʻasaoina i foliga o fua.

Salati "Figaro" Rossini

Mea: laulaufaiva veal - 150g, beets medium-size, se tamai fuifui seleni, laititi latisi, anchovies - 30g, tamato - 150g, mayonnaise - 150g, masima.

Matou te tuu le laulaufaiva i luga o le afi e kuka ai. I le taimi lava e tasi, kuka le beets ma faʻafefe le seleni i le vai masima. Ona tipi lea o mea uma ma anchovies ma letusi i ni fasipepa, ae na o beets i fasi pepa. Fufulu tamato i le vai inu ma aveese le paʻu. Faʻafefiloi mea uma ma le mayonnaise ma le masima.

O nisi o mea'ai e fiafia i ai le au fatupese o lo'o tu'uina atu i fale'aiga Falani. O se tasi oi latou, o susu moa Berlioz, na faia e le kuka o le faleaiga e sili ona fiafia i ai le fatu pese.

Fata moa “Berlioz”

Mea: 4 susu moa, afa, 2 fuamoa, kuata ipu falaoamata, kuata ipu pata, 1 ipu kulimi sasa, 1 ipu susu moa, sua o le 1 tipolo, masima, pepa.

Mo le artichokes: 8 fatu artichoke fa'aaisa pe kuka (meaty centers), afa aniani aniani, lua sipuni tele o le pata, lua sipuni sipuni o kulimi sasa, 350g o mushroom tipi, masima, pepa.

Tuu le fatafata masima ma le pepa i totonu o se paluga o fuamoa ua sasa i le 2 sipuniti vai. Ona faataavale lea i le falaoamata. I totonu o se falai falai ma le suauu, faʻafefe susu mo le 5 minute i itu uma e lua.

Faaopopo le kulimi ma le susu. O le taimi lava e pupuna ai le paluga, faʻaitiitia le vevela i lalo ma faʻafefe mo le 10 minute. Ona aveese lea mai le vevela ma tuu ese i se nofoaga mafanafana.

I le taimi lava e tasi, faʻamafanafana le suāuʻu i totonu o se falai lona lua ma faʻafefeteina pulou lelei ma aniani seia oʻo i le enaena auro. Faaopopo le kulimi, masima, pepa ma vevela le paluga. Faatumu le artichokes i aano o manufasi ua saunia ma tuu i totonu o se ogaumu ua muaʻi faʻavevela ile 200C mo le 5 minute. Fata moa, fa'apipi'i i artichokes ma fa'a'ai i sosi, e tu'u loa i luga o ipu fa'amafanafana i le laulau.

Fa'aauauina le autu o le “aano o manufasi” – mea'ai e sili ona fiafia i ai le fatu pese o Handel – aano o manufasi.

Meatballs “Handel”

Mea: veal - 300 g, gaʻo - 70 g, kuata o le aniani, fasi falaoa paʻepaʻe faʻafefeteina i le susu, marjoram, thyme, pasili, tipolo zest, fuamoa - 2 fasi, lua sipuni sipuni kulimi, nutmeg, cloves, masima, pepa.

Fa'afefiloi le aano o manufasi ma aniani, falaoa, zest ma la'au i totonu o se mea e olo ai aano o manufasi i ni nai taimi seia o'o ina tutusa le tuufaatasiga. Faʻaopopo fuamoa ma kulimi, masima, pepa, mea faʻafefe ma faʻafefiloi lelei. Matou te faia ni polo laiti e pei o cherries mai aano o manufasi, lafo i totonu o le vai inu ma kuka.